Recetas del zodiaco – La comida es amor

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El tema de este año zodiacal es el cuidado. Como la comida preparada con amor ha sido una de las formas en que las familias han demostrado su cariño mutuo durante siglos, qué mejor manera de continuar esa tradición con recetas para honrar a cada una de las nuevas Diosas del Zodiaco.

Aries Ewe Goddess

El chef consciente Donny Frate de St. Helena, CA creó estas recetas de comida para anunciar la transición del Aries Ram entregando su cetro a la Diosa Aries Ewe.

Cordero con vino tinto y champiñones

Donny generalmente cocina para 7 – 10 personas , así que siéntase libre de ajustar cualquier porción o simplemente tener deliciosas sobras!

1 pierna de cordero sin hueso cortado en cubos de 1 a 2 pulgadas

1 cebolla amarilla o dulce cortada en cubitos

1 libra de champiñones frescos en rodajas

(Los hongos shitake o marrones de Crimea son los favoritos de Donny & )

Aceite de oliva

1 ramita de romero de buen tamaño

2 a 3 dientes de ajo fresco picado

1 botella de vino tinto decente

(Ten algunos para ti mientras cocinas)

1 lata de consomé de res

Caliente una sartén de buen tamaño y agregue aceite de oliva (observe que no diga virgen extra; se arruina cuando se pone demasiado caliente) y agregue el cordero poco a poco y dore (10 minutos) agregue las cebollas y cocine 5 minutos adicionales. Agregue 1-1 / 2 tazas de vino (el resto de la botella es para usted. Ya ha terminado de picar, así que debe estar seguro). Esto desglasará la sartén para obtener todo ese delicioso sabor. Agregue una lata entera de consomé y reduzca el fuego a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. Si el líquido baja, agregue un poco de agua.

Mientras el cordero se cuece a fuego lento, calienta otra sartén y cocina los champiñones y el ajo hasta que estén suaves. Agregue al cordero y agregue toda la ramita de romero en la mezcla durante otros 5 minutos.

Ahora no # espesar esto, pero puede hacerlo si lo desea. Agregue la harina y el agua mezclada con un poco de salsa.

¡Sirva con arroz blanco o integral orgánico, su verdura favorita y más vino!

Receta de ensalada de primavera Aries Ewe Goddess

(Creado por el chef consciente Donny Frate)

1 bolsa de prelavado espinacas (6 oz)

1 cebolla roja en rodajas finas

1/2 pimiento rojo, en rodajas finas

1 bulbo de hinojo, cortado por la mitad y en rodajas finas

1 remolacha asada, en rodajas y cortada en cubitos

1/4 taza de semillas de girasol crudas

5 a 6 oz de queso feta de cabra.

¡El aderezo es lo que hace que esta ensalada sea genial!

1 / 2 taza de aceite de oliva virgen extra

Jugo de 6 limones Meyers (ellos son un cruce entre un limón y una naranja)

1 cucharada de orégano fresco, tomillo, romero y albahaca finamente picados

2 dientes de ajo

1/2 cucharadita de pimienta negra

A Donny le gusta preparar vestirse unas horas antes de tiempo para dejar que los sabores se mezclen. También hace lo suficiente para usar en otros platos como ensalada de pasta orzo y pollo a la parrilla.

Taurus Cow Goddess

Para anunciar el paso del bastón cósmico de Taurus the Bull a Taurus the Cow Goddess, Chef consciente Donny Frate de St. Helena, CA creó estas recetas de comida.

Cow-a-Bunga

3/4 '' de espesor Filete cortado de Nueva York

Ajo

Sal

Pimienta negra triturada 2T

Mantequilla de cubo 3/4

Champiñones

Granos de pimienta verde

1/2 taza de vino tinto

1/2 lata de Campbell Consumo de carne de res

Queso azul

Mostaza Dijon

La carne de res alimentada con pasto, si está comiendo carne roja, es el camino a seguir. Obtengo un corte de Nueva York de 3/4 de pulgada de grosor, manténgase alejado de los filetes que tienen una línea de cartílago a menos que sea una persona del tipo de carne bien hecha, entonces no lo hace 39; importa.

Cubra el bistec con un poco de ajo, sal y 2 cucharadas de pimienta negra molida (puede usar un molinillo de café para sus hierbas). Calienta la sartén y pon un 1/2 cubo de mantequilla (MoreCow es una buena marca de mantequilla). Cuando la mantequilla se derrita, coloque el bistec en la sartén y dore por 3 minutos, voltee el bistec y continúe cocinando 2-3 minutos adicionales.

Agregue cosas divertidas en la tapa; champiñones, granos de pimienta verde primero. Agregue 1/2 taza de buen vino tinto (no cosas baratas). Retire el bistec después de agregar el vino. Ahora agregue 1/2 lata de Campbell s Beef Consume. Esto es lo mejor que sabe Donny. Reduzca la salsa a aproximadamente 1/2 pulgada en la sartén. Agregue un poco de queso azul (marca MoreCow), mostaza Dijon y 1/4 de cubo de mantequilla suave, revuelva continuamente hasta que la mantequilla se disuelva por completo, vierta sobre la parte superior del filete y disfrute del mejor filete que usted he tenido (¡hoy!)

MMM Patata al horno

Papas Russet

Mantequilla

Sal

Pimienta

Salsa Worcestershire

Cebolletas

Queso rallado

Salsa de bistec Cow-a-Bunga (opcional)

Limpie la papa (lo que Donny usa), cubra la piel con un poco de mantequilla, sal y pimienta. Hornee durante 1 hora en un horno de grado 350.

Retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos. Abra la parte superior y presione los extremos desde la parte inferior hacia el centro para abrir el tater. Agregue mucha mantequilla, sal, pimienta y un poco de salsa Worcestershire, cebolletas picadas y su queso rallado favorito encima.

Si hiciste el Cow-a-Bunga, ¡vierte un poco de la salsa de carne sobre tu tater también!

Gemini Twin Goddess

Estas recetas fueron creadas por el chef consciente Gemini Donny Frate de St. George Helena, CA. Deben honrar a los Gemini Male Twins que entregan la varita cósmica a las Gemini Twin Goddesses.

Hummus Dip

2 corazones de alcachofa

2 latas de garbanzos orgánicos (Trader Joes tiene buenos)

2 T de tahini orgánico

2-3 dientes de ajo

1/4 taza de tomates secados al sol

1/8 taza de aceitunas Kalamara , sin hueso

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

4 oz (1/2 frasco) Pimientos rojos asados ​​(Trader Joes tiene buenos)

Crudo vegetales y / o chips de pita orgánicos o pan orgánico para mojar

Mezcle ajo, 1/4 taza de aceite, corazones de alcachofa, aceitunas, tomates secados al sol, pimientos y Tahini en un pequeño procesador de alimentos. ¡Agregue los garbanzos y el puré hasta que quede suave!

Use vegetales crudos y / o chips de pita orgánicos o pan orgánico para mojar.

Remolacha asada en escabeche

Remolacha (permita 2 por porción)

Sal

Pimiento

Aceite de oliva

Vinagre de arroz

Semillas de alcaravea

Corte las remolachas por la mitad, póngalas en una bandeja para hornear, con el lado plano hacia abajo. Espolvorear con sal y amp; pimienta. Rociar con aceite de oliva y vinagre de arroz. Ase en el horno durante 1 hora a 350 grados, deje enfriar. Cortar en rodajas y poner en un plato para servir. Agregue 1/2 taza de vinagre de arroz. Agregue semillas de alcaravea tostadas.

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