Son Los Cristianos Vegetarianos?

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El vegetarianismo, También conocido como vegetarismo,[1] es el régimen alimentario que tiene como principio dejar de consumir cualquier clase de carne y pescado. Con frecuencia, la dieta vegetariana no se reduce solamente a la nutrición, Puesto que es probable que Asimismo se adopte una actitud y un estilo de vida que rechaza otras formas de utilización de los animales para producir bienes de consumo O bien para la diversión humana; igualmente, se puede tender a una alimentación apoyada en principios ecologistas y naturistas.

Las palabras «vegetariano» y «vegetarianismo» aparecieron con la primera asociación vegetariana del Planeta, la Vegetarian Society, fundada el treinta de septiembre de 1847 en Mánchester; Por lo que antes de esa fecha tales palabras no aparecen en ningún escrito y a falta de ellas se habla de «dieta vegetal» O «dieta pitagórica» (debido a que los seguidores de Pitágoras proseguían dietas vegetarianas).[2]

Dentro de la práctica vegetariana hay diferentes tipos y grados. Quienes no aceptan ninguna ingesta de productos derivados de los animales (como el huevo, los lácteos O la miel de las abejas) son denominados veganos, vegetarianos estrictos O bien vegetarianos puros. Aquellos que sí consumen leche se conocen como lactovegetarianos, aquellos que consumen huevos son denominados ovovegetarianos, si consumen los dos productos, ovolactovegetarianos, quienes ni se alimentan de nada animal ni usan productos provenientes O bien testados en ellos, se denominan veganos. Finalmente quienes solo se alimentan de fruta practican el frugivorismo.

Un error común es meditar que la carne se puede reemplazar sin Inconvenientes por huevos y productos lácteos.[3] La vitamina B12, una de las vitaminas esenciales para el humano, solo se halla en cantidades suficientes en la carne, principalmente en la carne de rumiantes.[3][4] La deficiencia de vitamina B12 puede provocar trastornos neurológicos, alteraciones vasculares tempranas y un aumento del riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con la ateroesclerosis, entre otros.[3][5] La única forma de evitar esta deficiencia en personas que hacen dietas vegetarianas es A través de la toma regular de suplementos O bien alimentos fortificados con esta vitamina.[3][6]

En la dieta vegetariana sí se acepta la cocción de los alimentos y el consumo de productos refinados (los más comunes son el azúcar y la harina), aparte de pastas blancas, frituras y alimentos en conserva O a los que se le han añadido colorantes O bien conservantes. Esto lo diferencia de otros géneros de dietas, como la macrobiótica y la naturista.

1 Historia
2 Tendencias vegetarianas 2.1 Otras tendencias relacionadas

3.1 Ética
3.2 Salud
3.Leída Ecológica
3.Cuatro Religiosa

Los testimonios más tempranos de vegetarianismo ―específicamente de lactovegetarianismo― proceden de la antigua India y la antigua Grecia en el siglo vi a. C.[7] En ambos casos la dieta estaba muy conectada con la idea de no violencia (llamada áhimsa en la India) promovida por conjuntos religiosos y filosóficos.[8]

Por otro lado, tras la cristianización del Imperio Romano el vegetarianismo desapareció prácticamente de Europa.[9] Ciertas órdenes monásticas de la Europa Medieval restringieron O bien prohibieron el consumo de carne con fines ascéticos Pero ninguna hizo lo mismo con el pescado.[10] A lo largo del Renacimiento el vegetarianismo reemergió[11] siendo más difundido A lo largo de los siglos xix y xx. En 1847, nació la primera sociedad vegetariana en el Reino Unido;[12] y pronto nacerían otras en Alemania, Países Bajos y otros países. Como unión de Todas y cada una de las sociedades nacionales brotó la Unión Vegetariana Internacional en 1906.

Tendencias vegetarianas[editar]

Existen muchas variedades En la dieta vegetariana. La siguiente tabla resume las primordiales:

Apiovolactovegetarianismo: los que practican esta corriente consumen miel, huevos y lácteos; Pero no consumen ningún género de carne (ni roja ni blanca).
Ovolactovegetarianismo: los practicantes de esta corriente consumen huevos y productos lácteos, Mas no carne ni peces. Esta es la variación más común en la Cultura Occidental.
Lactovegetarianismo: son los vegetarianos que no consumen carnes, Pero sí consumen productos lácteos. La mayoría de vegetarianos de la India y aquellos provenientes del Mediterráneo (como los pitagóricos), son en efecto lactovegetarianos siendo estos los primeros vegetarianos en aparecer y crear esta dieta de la cual derivan las demás dietas vegetarianas. Muchos quesos no son para vegetarianos, Puesto que se cuajan con los estómagos de animales. El lactovegetarianismo es perfectamente practicable por pueblos europeos O de la Cuenca del Mediterránea y ciertos del Asia Central Pero pueblos genéticamente indoamericanos y melanoafricanos Suelen ser alérgicos a los productos lácteos.
Ovovegetarianismo: quienes practican esta tendencia son aquellos que no comen carnes O bien productos lácteos, Pero sí huevos.
Apivegetarianismo: son quienes consumen miel. El prefijo api- Asimismo puede ser empleado en las demás definiciones, Por poner un ejemplo: api-ovo-lacto-vegetarianismo, apiovovegetarianismo, api-lacto-vegetarianismo.
Veganismo: es una filosofía de vida que excluye todo producto de origen animal, incluidos huevos, lácteos y miel. Los practicantes del veganismo (del inglés vegan) por motivos éticos, tienen una dieta vegetariana estricta y Asimismo evitan el uso de productos de origen animal en el resto de ámbitos de su vida: indumentaria, ocio, etc., Ya que consideran que todos estos productos y actividades implican la explotación de animales derivada de una actitud discriminatoria conocida como especismo.
Crudívoros: son aquellos que siguen una nutrición vegetariana en la que se consumen productos crudos, O ligeramente tibios, que no han sido calentados Sobre 46,7 °C (116 °F), y Nunca cocidos. Los consumidores de productos crudos argumentan que el cocinar destroza las enzimas y porciones de los nutrientes, Aunque algunos creen que el cuerpo asimila mejor determinados alimentos si estos se encuentran ligeramente tibios y por ende más blandos. Otros activan las enzimas de los alimentos mojándolos en agua antes de consumirlos. Algunos son frutarianos, y otros comen solo comidas orgánicas.
Crudiveganismo: es la doctrina y práctica de la alimentación que es simultáneamente «cruda» y «vegana».

Otras tendencias relacionadas[editar]

Alimentación macrobiótica: no es en sí misma un régimen vegetariano, Pues consiste en comprender las especificidades de cada alimento ―según el yin y el yang― para obtener la libertad de utilizarlos Conforme los objetivos y necesidades personales. Por eso, decidir si se toman productos animales O no, de qué tipo, qué cantidad, etc., va a depender del resultado que se desee conseguir. Se fundamenta en la disciplina filosófica llamada macrobiótica.
Granivorianos: como su nombre señala, propugnan el consumo de alimentos en grano. Los granivorianos, como los vegetalistas, eliminan de su alimentación la carne y los productos de origen animal.
Lactocerelianos: esta tendencia Normalmente puede realizarse Dentro de prácticas específicas. Por ejemplo, un régimen practicado por los yoguis en la India, que no se ha impuesto en la práctica del yoga en Occidente, propone una nutrición basada principalmente en el uso de productos lácteos y de cereales. Su objetivo es conseguir la salud, el bienestar y la pureza, Pero También la armonización entre el cuerpo y el espíritu.
Frutarismo O frugivismo: esta teoría se basa en las ideas de Arthur Merrheim, quien pretende regresar a lo que considera la única nutrición natural; Pues Según él, el hombre prehistórico era vegetariano. Algunos frutarianos solo consumen partes de la planta que hallan caídas de esta, Esto es, comen granos, tomates, pepinos, calabazas, Mas no consumen patatas O espinacas.
Esteinerianos: se les llama También biodinámicos, por la biodinámica, pseudociencia elaborada por el doctor Rudolf Steiner, que se ocupa no solo de la calidad y de la cantidad del producto agrícola, sino sobre todo de regenerar el terreno empobrecido por cultivos continuos, lo que provoca que los nutrientes de los alimentos que consumimos sean poco a poco más pobres.
Eubióticos: la eubiótica supone que se puede Asistir a los mecanismos digestivos naturales del organismo Mediante la combinación «correcta» de los alimentos y evitando de forma particular asociar alimentos proteicos con carbohidratos.
Semivegetariano: práctica que consiste en comer la menor cantidad de carne posible.
Flexitariano O vegetariano flexible: se refiere al que sigue una alimentación vegetariana O bien vegana y consume mucha menos carne que la media general. (casos médicos, sociales.. etc)
Pescetariano: persona que no come carne, leche O huevo de animales terrestres, Mas sí peces y otros animales marinos.
No carnívoro: persona que no come carne. No consideran el pescado O mariscos como carnes, tampoco las grasas O bien aceites animales, excipientes O bien colorantes de origen animal, harinas de huesos, etc.
Crudivegetarianismo: Es el individuo que se alimenta básicamente de verduras, pasturas O bien oleaginosas de forma cruda. Este estilo de vegetarianismo no permite que se consuman almidones concentrados, como los frutos secos O Incluso las patatas, Como tampoco comerlos a una temperatura menor a como se calentarían en estado ambiente.

Motivaciones[editar]

Los motivos que los vegetarianos aducen para justificar su dieta varían. Algunos se abstienen de ingerir carne por consideraciones de salud. Otros lo hacen por preocupación por el medioambiente. Están También quienes se oponen al consumo de productos de origen animal por razones éticas, así como aquellos que lo hacen sobre la base de motivos de índole religiosa (Por servirnos de un ejemplo hindúes O budistas).

La dieta vegetariana por motivaciones éticas está relacionada con la defensa de los derechos de los animales. Las personas que dejan a un lado el especismo se llaman antiespecistas, y si no emplean animales en sus vidas rutinarias, directa O indirectamente, son llamadas veganas. Este género de vegetarianos consideran reprochable la muerte del animal, y sobre todo su maltrato y explotación O bien especulación como bien, con el único fin de producir productos para el consumo humano.

De esta manera, los vegetarianos estiman que el consumo de carne es producto de una elección voluntaria y Por lo tanto puede ser rechazada y Aun De esta manera llevar una dieta saludable.[14]

Además, consideran que el alimento que se dedica a engordar a los animales destinados a la nutrición podría lograr para alimentar a Todas y cada una de las personas del Planeta. Según la revista estadounidense PETA, en EE. UU., el 80 % del maíz y el 95 % de la avena que se cultivan son destinados al alimento de ganado.[15]

En este sentido, la dieta vegetariana no puede contemplarse solo en términos de nutrición, sino que También conforma una actitud y estilo de vida, Puesto que es probable que un vegetariano rechace otras formas de utilización de los animales para producir bienes de consumo O bien para la diversión humana De la misma manera que puede tender a apoyar su dieta alimenticia por razones ecológicas y naturalistas. Los hindúes y budistas más estrictos, ni qué decir los jainistas estrictos reprueban el consumo de animales, en parte por proseguir la sabia normativa de la ahimsa (no violencia) Puesto que, como el cristianismo preconizado por Francisco de Asís todos y cada uno de los seres son hermanos y deben ser solidarios; Sin embargo pese a ello, cuando las situaciones extremas (Por poner un ejemplo la hambruna entre los humanos) algunos hindúes y buddhistas O bien budistas aceptan el consumo de pescado Siempre y cuando esos pescados por naturaleza no críen a su prole, tal Como lo ha expresado Indra Devi en los 1980 de Argentina explicación que va para todo el Planeta.[16]

Salud[editar]

La postura de la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos y de la Asociación de Dietistas de Canadá, publicada en 2003, sostiene que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente convenientes, se asocian con tasas más bajas de diabetes tipo Dos y ayudan a disminuir los niveles de colesterol y la presión sanguínea.[17]

Si bien se ha atribuido a las dietas vegetarianas la capacidad para prevenir enfermedades cardiovasculares, en los estudios se han empleado dietas muy bajas en grasa acompañadas de cambios saludables en el estilo de vida, lo cual son factores de confusión que impiden extraer conclusiones válidas.[17] Al revés, algunas características de la dietas vegetarianas, como el bajo aporte de vitamina B12 y ácido graso omega 3, y la elevada proporción de ácido graso omega seis con Con respecto al omega 3, pueden aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.[17]

Las dietas vegetarianas no protegen contra el desarollo de osteoporosis.[17]

Un metaanálisis de 2016 concluye que la eliminación completa de las proteínas animales no ejercita ningún efecto beneficioso sobre la salud. Al revés, las dietas vegetarianas que dejan el consumo de pescado O bien aquellas que reducen, Pero no excluyen, la carne ni el pescado, se asocian con un menor riesgo de desarrollo de cáncer de colon. Las dietas vegetarianas no protegen contra el cáncer de mama, el cáncer de colon, ni el cáncer de próstata.[18]

Las dietas veganas, lactovegetarianas y ovolactovegetarianas son apropiadas para Todas y cada una de las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo y la lactancia; adecuadamente planificadas satisfacen las necesidades nutritivas de los bebés, los niños y los adolescentes, y promueven un crecimiento normal.[17] En el caso de los lactantes y niños, dadas las limitaciones nutricionales de estas dietas, se debe vigilar el aporte de energía y algunos nutrientes (calcio y vitaminas D y B12).[17] Algunas evidencias demuestran que los pequeños que siguen dietas veganas son Generalmente más pequeños, Si bien pueden estar En los límites de la normalidad.[17]

En nuestros días existe controversia en torno a los ácidos docosahexaenoico (DHA) y eicosapentaenoico (EPA), 2 de los componentes de los ácidos grasos omega-3. Estos componentes existen en el pescado y en la carne, Pero no se hallan en productos de origen vegetal, salvo en determinadas algas,[19] y en el aceite de inca inchi O sacha inchi (Plukenetia volubilis L.), procedente de Perú.[20]

El organismo es capaz de sintetizar DHA Por medio de la conversión del ácido alfa-linolénico (ALA), otro ácido graso omega-tres más simple de conseguir en una dieta vegetariana, Puesto que se encuentra en distintos alimentos (como el aceite de lino y las nueces). La cantidad diaria recomendada de DHA es de 220 mg,[21] un nivel que no es alcanzado en La mayoría de países, Ni siquiera por las personas que no son vegetarianas.[cita requerida]

Como solución para lograr niveles recomendados de DHA en el marco de una dieta vegetariana se han recomendado 2 posibilidades:[22]

– Tomar suficiente cantidad de alimentos que contengan ALA, al unísono que se maximiza la conversión de ALA en DHA. Esto se logra Mediante una dieta nutricionalmente adecuada, bajos niveles de ácidos grasos trans y bajos niveles de ácidos omega-6.
– Consumir suplementos de DHA efectuados con algas.

Un nivel bajo de DHA se relaciona con deficiencia subclínica, que puede dar sitio a enfermedades cardiovasculares, desórdenes inflamatorios, enfermedades mentales y psiquiátricas y neurodesarrollo subóptimo. Por el contrario, un suplemento de DHA, estudiado en pruebas controladas aleatorias, muestra mejoría en el neurodesarrollo neonatal, salud cardiovascular y menor presión sanguínea al final de la vida.[cita requerida]

Ecológica[editar]

A quienes son vegetarianos por motivos ecológicos les preocupa el estado actual del medioambiente en el Mundo. Por una parte, este tipo de vegetarianos consideran que, siendo los recursos naturales limitados, se ahorra si el ser humano se alimenta de forma directa de los vegetales, en sitio de utilizarlos como comida para los animales. Por otro lado, estos vegetarianos señalan a las formas de ganadería extensiva e intensiva entre las principales causas de la degradación de la Tierra. Según recientes estudios,[23] el campo ganadero genera más gases de efecto invernadero que la industria del transporte, y Por tanto sería uno de los primordiales impulsores del cambio climático global. Asimismo, es una de las primordiales causas de la deforestación (como la de América del Sur) y de la degradación del suelo y del agua.

El ámbito ganadero genera más gases de efecto invernadero ―el dieciocho por ciento, medidos en su equivalente en dióxido de carbono (CO2)― que el ámbito del transporte. Asimismo es una de las principales causas de la degradación del suelo y de los recursos hídricos.

Conforme la revista estadounidense PETA, un informe de las Naciones Unidas afirmaría que la industria de la carne generaría un 40 % más de gases de efecto invernadero que todos los coches, camiones, barcos y aviones del Planeta juntos.[24]

En octubre de 2009, Nicholas Stern, autor del Informe Stern sobre la economía del cambio climático, afirmó en una entrevista exclusiva al diario británico The Times que la única vía para salvar el Mundo es que todo el planeta se haga vegetariano.[25][26]

Religiosa[editar]

Algunas personas religiosas, como los hinduistas, los budistas, los jainistas,[27] O los adventistas[28] fomentan el vegetarianismo, como un estilo de vida.

La mayor concentración de vegetarianos se da en la India, donde aproximadamente el ochenta % de la gente es hindú. Allí, la vaca es considerada un animal sagrado y digno de veneración, por lo que no puede ser sacrificada para alimentación. Los textos del hinduismo condenan el sacrificio de otros animales y el consumo de su carne.[29]

En el budismo, ciertos de los textos donde mejor se ilustra la recomendación de ser vegetarianos es en los jataka, del que se extrae que matar un animal no humano es lo mismo que matar a un humano, Puesto que todos hemos sido otro tipo de animales en vidas anteriores.

Los jainas Asimismo practican un género de vegetarianismo (mucho más estricto que el de las otras religiones).

Por su parte, algunas fracciones del cristianismo, como la Iglesia Adventista del Séptimo Día mantienen una tendencia cara el vegetarianismo; Aunque la Iglesia anglicana y la Iglesia católica suponen que los animales fueron creados para ser usados por los humanos.[30]

Por otro lado, a finales del siglo xviii algunos conjuntos de cristianos no comían carne Puesto que pensaban que Jesucristo tenía como misión final acabar con la matanza de animales no humanos,[cita requerida] y En la actualidad algunos movimientos cristianos toman el vegetarianismo y el respeto a los animales como una parte de su doctrina.[31][32]

Asimismo, en la Biblia existen ciertas citas que pueden interpretarse con una tendencia vegetariana. Por ejemplo, en las premoniciones de Isaías se muestra un futuro que donde los animales conviven en armonía con las personas, de manera similar a lo planteado en el Génesis:[33]

6Serán vecinos el lobo y el cordero, y el leopardo se echará con el cabrito, el novillo y el cachorro pacerán juntos, y un pequeño pequeño los conducirá. Siete La vaca y la osa pacerán, juntas acostarán sus crías, el león, como los bueyes, comerá paja. 8Hurgará el pequeño de pecho en el agujero del áspid, y en la hura de la víbora el recién destetado meterá la mano. 9Nadie va a hacer daño, nadie va a hacer mal en todo mi santurrón monte, Pues la tierra va a estar llena de conocimiento de Yahvéh, como cubren las aguas el mar.

Ahora bien, en el Nuevo Testamento se recomienda no comer carne:

Bueno es no comer carne. Ni tomar vino. Ni nada que a tu hermano tropiece O se ofenda O se debilite,

Sin embargo, en la Biblia se hallan muchos versículos que alientan el consumo de la carne:

Al caer la tarde comeréis carne, y por la mañana os saciaréis de pan, y sabréis que yo soy Yahvé vuestro Dios.

Y la carne del sacrificio de paz en acción de gracias se comerá en el día que fuere ofrecida; no dejarán de ella nada para otro día.

La Iglesia católica prohíbe el consumo de carnes (rojas y blancas) el Miércoles de Ceniza, el primer Viernes de Cuaresma, el segundo Viernes de Cuaresma, el tercer Viernes de Cuaresma, el cuarto Viernes de Cuaresma, el quinto Viernes de Cuaresma, el sexto Viernes de Cuaresma, y el Viernes Beato. Debido a que en estos días los católicos solamente pueden consumir vegetales (frutas y verduras); No obstante, Asimismo pueden consumir animales acuáticos (pescados y mariscos), Como Asimismo otros productos de origen animal como los huevos, la leche y la miel.

Sondeos[editar]

La India es el país con mayor población vegetariana, un 40 %.[cita requerida] Por sexos, La mayor parte de los vegetarianos son mujeres, un 68 % frente a un 32 % de hombres.[34]

En Reino Unido, uno de los países occidentales con mayor número de vegetarianos, se estima que el 7 % de la población lo es (cuatro millones de personas)[35][36] Sería superado por Alemania, donde, Conforme datos del Eurostat, en 2003 entre un 8 % y un nueve % de la población era vegetariana; en España lo era un 0,5 % (unas 200 000 personas).[34]

Según un informe de la Fundación Foodways, en Estados Unidos el número de personas vegetarianas pasó de 6 a 12,cinco millones, en solo 7 años (entre 1985 y 1992).

Se efectuó una encuesta por el VRG (Vegetarian Resource Group) en 2006 que estimaba que el 6.Siete % de la población mundial es vegetariana.[37]

Veganismo
Ética de comer carne
VeggieBoards
Vegetarianismo en la India

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↑ «Abstinence from animal food» Archivado el 17 de noviembre de 2012 en la Wayback Machine. (‘abstinencia de comer animales’), texto de Pitágoras publicado en inglés en el sitio web Animal Rights History.

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↑ – EcoDiario.es
Enlaces externos[editar]

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